Sep 26, 2019
26 de Septiembre de 2019, Madrid
Dogma celebra la I Jornada de Carne de Buey de 8 años con 150 días de maduración.
Así fue el menú:
Cóctel de bienvenida & aperitivos
Little sticks de filo y queso de oveja
Mini croquetas de espinaca y salmón ahumado con salsa tártara
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Entrante
Ensalada de tomate con confit de pato, puerro y pimiento asado y vinagreta de yema con mostaza antigua
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Primer plato
Tournedó de solomillo de buey sellado a la brasa con salteado de setas y verduras, demi-glace de tuétanos y jugo de trufa
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Segundo plato
Chuletón madurado de buey a la parrilla, con pimientos de piquillo confitados y patatas tardías fritas
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Postre
Texturas de chocolate con maracuyá
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Bodega de vinos incluida
Y así fue el evento del 26 de septiembre:
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