El restaurante Dogma celebra su I jornada de Carne de Caza

24 de Octubre de 2019, Madrid
Durante toda la semana del 22 al 27 de octubre se puede degustar este menú por 55 euros sin bebida.  

El menú del evento es el siguiente:

Cóctel de bienvenida & aperitivos
Terrina de liebre casera sobre pan de cristal
Huevo de codorniz trufado en su nido
* * *

Entrante
Ensalada de perdiz escabechada con verduritas del tiempo sobre carpaccio de boletus
* * *

Primer plato
Albóndigas de jabalí con calabaza, de cebollitas y castañas
* * *

Segundo plato
Lomito de venado marinado, frutos rojos, nabos y setas
* * *

Postre
Tarta de quesos templada con salsa de frambuesa, merengue quemado e infusión de hinojo
* * *
Vinos: Pazo de San Mauro (D. O. Rías Baixas)
Marqués de Vargas Reserva (D. O. Ca La Rioja)

, , , , , , ,

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad